ویتامین A چیست؟ کمبود و”زیادی”ویتامین آ چه خطراتی دارد؟میزان موردنیازبدن

ویتامین A چیست؟ کمبود و

ویتامین A چیست؟ کمبودویتامین آ چه خطراتی دارد؟

اگر ویتامین آ زیاد بخورید استخوان‌هایتان تَرَک می‌خورد

ویتامین آ (Vitamin A) معمولا در منابع حیوانی مانند جگر، ماهی و تخم مرغ یافت می‌شود. البته منابع گیاهی ویتامین آ نظیر هویج، کدو حلوایی، سبزیجات سبز و زرد و نیز  در میوه هایی مانند طالبی و زرد آلو پیدا می‌شود که به شکل بتاکاروتن (پیش‌ساز ویتامین آ) است و در بدن به این ویتامین تبدیل می‌شود.

بر اساس مطالعه انجام‌شده توسط دانشمندان سوئدی مصرف بیش‌ازحد ویتامین A ضخامت استخوان‌ها را کاهش داده که درنتیجه منجر به تضعیف و شکستگی می‌شود.

 دکتر اولف لنر و همکارانش در آکادمی Sahlgrenska دانشگاه گوتنبرگ با آزمایش روی موش‌ها متوجه شدند که مصرف طولانی‌مدت ویتامین A معادل ۴٫۵ تا ۱۳ برابر مصرف روزانه انسان، تنها با گذشت ۸ روز استخوان‌ها را شکننده می‌کند.

به گفته وی تعداد زیادی از مردم به مکمل های غذایی روی آورده که می تواند خطرناک باشد و مصرف بیش‌ازحد ویتامین A می تواند به استخوان ضرر برساند.

این تحقیق در مجله Journal of Endocrinology منتشر شده است./خبرانلاین – مهر ۱۳۹۷

***

ویتامین آ (Vitamin A) معمولا در منابع حیوانی مانند جگر، ماهی و تخم مرغ یافت می‌شود. البته منابع گیاهی ویتامین آ نظیر هویج، کدو حلوایی، سبزیجات سبز و زرد و نیز  در میوه هایی مانند طالبی و زرد آلو پیدا می‌شود که به شکل بتاکاروتن (پیش‌ساز ویتامین آ) است و در بدن به این ویتامین تبدیل می‌شود. در این بخش از ستاره به معرفی مهمترین خواص ویتامین آ برای سلامتی و علائم کمبود این ویتامین در بدن پرداخته‌ایم. لطفا با ستاره همراه شوید.

خواص ویتامین آ

این ویتامین جزو گروه ویتامین‌های محلول در چربی است و مهمترین خواص ویتامین آ شامل موارد زیر می‌شود:

 پیشگیری از چین و چروک و پیری پوست:‌ دریافت مقادیر کافی ویتامین آ. به سلامت پوست کمک می‌کند و پیری را به تعویق می‌اندازد. به طور کلی مصرف ویتامین ا و استعمال موضعی آن بر روی پوست، باعث حفظ رطوبت و پیشگیری از خشکی و چروک پوست می‌شود. این ویتامین به ساخت کلاژن پوست کمک می‌کند و از این رو سبب استحکام پوست شده و افتادگی و چین و چروک را به تعویق می‌اندازد. از منابع این ویتامین امروزه در ساخت انواع کرم‌های آرایشی استفاده میشود.

درمان جوش صورتمصرف ویتامین آ به صورت خوراکی و یا پماد ویتامین آ و استعمال آن به طور موضعی، از داروهای معمول برای درمان جوش صورت است.

تقویت سیستم ایمنی بدنویتامین آ همانند سایر ویتامین‌ها نوعی آنتی اکسیدان محسوب می‌شود و به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند و قدرت مقابله بدن در برابر بیماری و عفونت را افزایش می‌دهد.

خواص ویتامین آ برای چشمویتامین A برای تقویت بینایی بسیار موثر است.  پیشگیری از شب کوری، حفظ سلامت چشم‌ها و رفع خشکی چشم از خواص این ویتامین برای چشم است.

سلامت استخوانهامصرف ویتامین آ به سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها کمک میکند. دریافت مقادیر کافی از این ویتامین در کودکی، باعث رشد بهتر، بهبود نحوه استخوان بندی و همچنین تشکیل عروق و بافت‌های مختلف در کودکان می‌شود.

پیشگیری از سرطانمصرف ویتامین آ، از پیشرفت سلول‌های سرطانی جلوگیری کرده و در نتیجه در مبارزه با سرطان‌ها مؤثر است. مطالعات نشان می‌دهند مصرف مقادیر کافی و به اندازه این ویتامین، از بروز سرطان ریه، سرطان پروستات، سرطان سینه، سرطان تخمدان، سرطان مثانه، دهان و پوست تا حد زیادی می‌کاهد.

کمک به فعالیت هورمونهای بدن
بسیاری از هورمون‌های بدن که ساختار آنها از کلسترول و چربی ها است با کمک ویتامین آ ساخته می شوند، این هورمون های شامل هومونهای ترشح شونده توسط غدد فوق کلیوی ، تستسترون، آندروسترون، آدرنالین است که وظایف بسیار مهمی از قبیل تولید انرژی، افزایش قند خون، تنظیم سیستم جنسی و … را ایفا می‌کنند و ویتامین آ به طور غیر مستقیم در عملکرد صحیح آنها نقش دارد.

علائم کمبود ویتامین A

ناتوانی بینایی-کمبود شدید این ویتامین اولین تاثیر خود را بر روی قدرت بینایی افراد می‌گذارد و باعث ضخیم‌شدن قرنیه و نابینایی می‌شود.  شب‌کوری و خشکی شدید چشم از عوارض جانبی کبود ویتامین آ است و در نتیجه عدم درمان و تامین ویتامین مورد نیاز، احتمال بروز عفونت، پارگی یا تخریب بافت قرنیه افزایش می‌یابد و نتیجه‌ این اتفاقات، نابینایی فرد خواهد بود.

خشکی پوست-آسیبهای پوستی از دیگر علائم کمبود ویتامین آ است. در اثر این کمبود خشکی شدید پوست و پوسته پوسته شدن رخ می‌دهد و در مواقع کمبود بحرانی و شدید، در غشای مخاطی دستگاه تنفسی، دستگاه گوارشی و مجاری ادراری نیز ممکن است رخ بدهد که مشکلات عدیده‌ای را به همراه خواهد داشت. همچنین کمبود ویتامین آ باعث افزایش جوش و آکنه بر روی پوست می‌گردد.

شوره سر،حشکی مو-کمبود ویتامین آ در کنار سایر مواد مغذی باعث بروز شوره سر و خشکی موها می شود.

عفونت تنفسی-همانطور که گفته شد، سیستم ایمنی بدن در اثر کمبود ویتامین آ ضعیف می‌شود و درنتیجه احتمال بروز عفونت‌های تنفسی افزایش می‌یابد. تأخیر در رشد و عفونت‌های ناشی از کمبود شدید این ویتامین در کودکان رایج‌تر است. به طور کلی کمبود این ویتامین، باعث  ابتلای مکرر به بیماری‌ها و عفونت‌ها خواهد شد.

درچه غذاهایی ویتامین Aموجوداست

میوه ها و سبزیجات نارنجی و زرد رنگ -مانند سیب زمینی شیرین، هویج، انبه و کدو حلوایی سرشار از بتا کاروتن هستند که بدن آنها را به ویتامین A تبدیل می کند.

یک سیب زمینی شیرین می تواند ۵۰۰ درصد نیاز روزانه بدن به ویتامین A را تامین کند. سبزیجاتی که برگ های سبز دارند نیز از منابع بتاکاروتن به حساب می آیند.

ویتامین A درجگر -خوردن ۸۵ گرم جگر گاو می تواند ۴۰۰ درصد نیاز روزانه بدن به ویتامین A را تامین کند.

ویتامین A در لبنیات، تخم مرغ، ماهی های چرب، حبوبات و غلات غنی شده پیدا می شود.

جگر گاو

۳ اونس: ۱۴،۳۶۳ IU تقریبا ۳ برابر DV

هویج

۱ فنجان هویج خرد شده: ۲۱،۳۸۴ IU بیش از ۱۰۰٪)

سیب زمینی شیرین

۱ سیب زمینی کامل: ۱۸،۴۴۳ IU بیش از ۱۰۰٪ DV

کلم

۱ فنجان خرد شده: ۶،۶۹۳ IU بیش از ۱۰۰٪ DV

اسفناج

۱ فنجان خام: ۲،۸۱۳ IU 56٪ DV

کاهو

۱ فنجان خرد شده: ۴،۰۹۴ IU 82٪ DV

زردآلو

۱ میوه: IU 674 13٪ DV

کلم بروکلی

۱ فنجان: ۵۶۷ IU 11٪ DV

کره

۱ قاشق غذاخوری: ۳۵۵ IU 7٪ DV

تخم مرغ

۱ تخم مرغ بزرگ: ۳۰۲ IU 6٪ DV

اسکواش زمستانی

۱ فنجان، خرد شده: ۵۱۴ IU 10٪ SV

خربزه

۱ خربزه متوسط: ۲،۳۳۴ IU 47٪ DV

انبه

۱ فنجان قطعه قطعه شده: ۱،۷۸۵

***

ویتامین A چیست؟ کمبودویتامین آ چه خطراتی دارد؟

ویتامین A (رتینوئید) برای بینایی و دید خوب و سیستم ایمنی سالم و رشد سلول ها لازم می باشد. ویتامین A به دو نوع تقسیم می شود. این مقاله بیشتر در مورد نوع اول آن که از حیوانات بدست آمده و رتینوئید نام دارد، نوشته شده است. نوع دوم ویتامین آ بتا کاروتن (Beta-carotene) نام دارد که ریشه گیاهی دارد.

پیشنهاد انجمن قلب آمریکا برای تامین نیاز بدن به آنتی اکسیدن ها از جمله بتا کاروتن این است که، با مصرف یک رژیم غذایی سالم و مناسب و سرشار از انواع میوه و سبزیجات نیاز بدن را تامین کرده و تا زمانیکه دچار کمبود شدید ویتامین های مختلف نشدید، از مکمل های صنعتی استفاده نکنید.

مصرف مقادیر بالای آنتی اکسیدان (از جمله ویتامین A) ممکن است خطرات بیشتری نسبت به سود آن داشته باشد. برطبق تحقیقات جدید مکمل های ویتامین آ و یا ترکیب ویتامین A بهمراه سایر آنتی اکسیدان ها که در بعضی مکمل ها وجود دارد، می تواند خطر مرگ را افزایش دهد.

چرا افراد ویتامین آ مصرف می کنند؟

ویتامین A ی خوراکی و یا پماد ویتامین آ از داروهای معمول برای درمان جوش صورت و سایر مشکلات پوستی از جمله چین و چروک می باشد. همچنین ویتامین A برای درمان خشکی چشم و دانه های سرخک نیز استفاده می شود. بعلاوه ویتامین آن برای درمان انواع خواص سرطان خون لوسمی نیز مورد استفاده قرار می گیرد.

بمنظور بررسی تاثیر ویتامین آ بر مشکلات و بیماری های دیگر از جمله سرطان، آب مروارید و ایدز/اچ ای وی تحقیقات زیادی انجام شده است اما نتایج شان غیرقاطع می باشد.

اکثر افراد ویتامین A کافی از رژیم غذاییشان دریافت می کنند اما ممکن است پزشک بعد از بررسی متوجه کمبود ویتامین آ در فرد شده و برای وی مکمل ویتامین آ تجویز می کند. خطر ابتلا به کمبود ویتامین A در افرادیکه بیماری خاصی دارند (مانند سوءهاضمه) و یا رژیم غذایی خیلی بدی دارند بیشتر می باشد.

منابع طبیعی بتا کاروتن ممکن است خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهند، اما مکمل های صنعتی این ویتامین تاثیری برروی سرطان و خطر ابتلا به سرطان ندارند.

مقدار توصیه شده ویتامین A

بهترین شیوه دریافت ویتامین آ از منابع طبیعی و با خوردن طیف گسترده ای از میوه ها، سبزیجات، حبوبات، دانه ها و غلات کامل است. میزان توصیه شده مصرف ویتامین آ (RDA) برای افراد مختلف به شرح زیر می باشد:

کودکان

  • ۱ تا ۳ سال – ۳۰۰ میکروگرم در روز
  • ۴ تا ۸ سال – ۴۰۰ میکروگرم در روز
  • ۹ تا ۱۳ سال – ۶۰۰ میکروگرم در روز

بزرگسالان

  • مردان ۱۴ سال به بالا – ۹۰۰ میکروگرم در روز
  • زنان ۱۴ سال به بالا – ۷۰۰ میکرووگرم در روز
  • زنان باردار ۱۴ تا ۱۸ سال – ۷۵۰ میکروگرم در روز
  • زنان باردار ۱۹ سال به بالا – ۷۷۰ میکروگرم در روز
  • زنان شیرده تا ۱۹ سال – ۱۲۰۰ میکروگرم در روز
  • زنان شیرده ۱۹ سال به بالا ۱۳۰۰ میکروگرم در روز

منابع غذایی ویتامین A

ویتامین آ در منابع حیوانی همچون تخم مرغ، گوشت، شیر های غنی شده، پنیر، خامه، جگر، قلوه، ماهی کاد و روغن ماهی هالیبوت موجود می باشد. البته همه این منابع غیر از شیر کم چرب غنی شده با ویتامین A حاوی مقادیر زیادی چربی اشباع و کلسترول می باشند.

منابع بتا کاروتن شامل:

*میوه های نارنجی و زرد همچون طالبی، گریپ فروت، و زردآلو می باشد.

*سبزیجاتی همچون هویج، کدو تنبل، سیب زمینی شیرین و کدوی حلوایی می باشد.

*سایر منابع بتا کاروتن شامل کلم بروکلی، اسفناج و بیشتر انواع سبزیجات تیره می باشد.

*هرچه میوه و یا سبزی ای پررنگ تر باشد میزان بتا کاروتن آن بیشتر می باشد. منابع گیاهی حاوی بتا کاروتن بدون چربی و کلسترول هستند.

اثرات جانبی و خطرات ویتامین A  و کمبود ویتامین A

اگر بدن شما میزان کافی ویتامین آ دریافت نکند، احتمال ابتلای شما به بیماری های عفونی و مشکلات بینایی بیشتر می شود.

اگر میزان کمی ویتامین A مصرف کنید و کمبود ویتامین A داشته باشید ممکن است مریض شوید. از طرف دیگر مصرف زیاد ویتامین A ممکن است باعث نواقص مادرزادی، بیماری های کبد و کلیه و پوکی استخوان شود.

مصرف مقادیر بالای بتا کاروتن باعث بیماری شما نشده ولی می تواند رنگ پوستتان را زرد و یا نارنجی نماید. بعد از قطع مصرف و کاهش بتا کاروتن بدن، رنگ پوست بشکل طبیعی بر می گردد.

علایم مسمویت با ویتامین آ شامل خشکی پوست، درد مفاصل، تهوع، سردرد و گیجی می شود.

مکمل های ویتامین A ممکن است با سایر داروها همچون داروهای پیشگیری از بارداری، رقیق کننده های خون (کومادین)، داروهای درمان جوش (آکوتان)، داروهای درمان سرطان و سایر داروها تداخل داشته باشد. قبل از مصرف این مکمل ها با پزشک خود مشورت نمایید.

بیشتر از آنچه که توصیه شده است ویتامین آ مصرف نکنید، مگر اینکه پزشکتان تجویز کرده باشد. مصرف مکمل های حاوی ویتامین A بدون تجویز پزشک مجاز نیست./منبع:مجله سلامت.راستینه

درباره نویسنده

1788مطلب نوشته است .

نوشتن دیدگاه

شما میتوانید از تصاویر مخصوص خود در قسمت نظرات استفاده نمایید برای اینکار از وب سایت آواتارکمک بگیرید .

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

تمام حقوق این سایت برای © 2018 pirastefar.ir. محفوظ است.
بهینه سازی وبسیما